酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。提煉酥油的方法很簡單，將奶汁稍微加溫，然后倒入大木桶內(nèi)，來回上百次的抽打，直攪得油水分離，之后，把浮在上面的一層淡黃色的脂肪質(zhì)舀起來裝進(jìn)皮口袋，冷卻之后便成了酥油。酥油有很高的營養(yǎng)價(jià)值，有許多種吃法，但主要的是用于制作酥油茶。