雪山大豆，縮名雪豆，產(chǎn)于我州海拔2000~2800米，瀘定居多，呈豬腰形，個(gè)體大，為豆類之冠，是食用佳品，營(yíng)養(yǎng)成份高，百克干豆含蛋白質(zhì)20%，碳水化合物63%，鈣10毫克，含脂肪、維生素B及其他營(yíng)養(yǎng)成份，是豆中營(yíng)養(yǎng)之王。雪山大豆還有其藥用價(jià)值，經(jīng)常食用對(duì)高血壓和心臟疾病有一定療效則真正的綠色保健食品。