青稞是藏族人民的特需口糧，是制作糌粑和釀制青稞酒的主要原料。青稞營養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等礦質(zhì)元素、蛋白質(zhì)、多種膳食纖維和維生素，其中：β一葡聚糖的含量居麥類作物之首。青稞具有特殊的保健功能，能降血糖、血脂，預(yù)防、治療糖尿病及心血管病。青稞具有廣闊的產(chǎn)業(yè)開發(fā)前景，可用于加工快餐食品、面包、麥茶、麥精、麥片、掛面、饅頭等食品加工，青稞啤酒、黃酒、營養(yǎng)保健酒等酒類加工，青稞 青稞是藏族人民的特需口糧，是制作糌粑和釀制青稞酒的主要原料。青稞營養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等礦質(zhì)元素、蛋白質(zhì)、多種膳食纖維和維生素，其中：β一葡聚糖的含量居麥類作物之首。青稞具有特殊的保健功能，能降血糖、血脂，預(yù)防、治療糖尿病及心血管病。青稞具有廣闊的產(chǎn)業(yè)開發(fā)前景，可用于加工快餐食品、面包、麥茶、麥精、麥片、掛面、饅頭等食品加工，青稞啤酒、黃酒、營養(yǎng)保健酒等酒類加工，青稞茶、口服液、SOD飲料、麥苗飲料等飲料工，β-葡聚糖、α-淀粉酶、β-淀粉酶、麥綠素、SOD等功能因子提取，其籽粒、稈、酒渣還可用于飼料加工。目前，市場上已推出青稞白酒、青稞藏酒“瓊”系列產(chǎn)品、青稞掛面、青稞膠囊、青稞餅干、青稞營養(yǎng)粉等。